玄米１００％でGOPAN

玄米１００％と言っても、グルテンやショートニング等は使いますが・・・
GOPANで玄米パンを作る時のレシピは、玄米１３０ｇ+白米９０ｇとなっています。そこで、白米を使わずに玄米２２０ｇで玄米パンを作ってみました。残りの材料はレシピ通りです。

玄米だけで作る場合、そのままだと出来上がりにツブツブが残る様なので、下準備として玄米を荒挽きして表面に傷をつけました。予想としては、玄米１００％だと皮が硬いためにGOPANで粉砕しきれずに粒が残る。その為サンヨーのレシピでは玄米１００％とせずに白米とのブレンドにしたんじゃないか？
との考えから、玄米の表面に傷をつけて皮を剥けやすくし、吸水もしやすくする為に、一度玄米を荒挽きしました。たぶん9分づきとかでも良いと思うけど玄米にこだわってみましたｗ

結果としては成功！だったと思います。
粒も残らず、玄米パンらしく色も茶色く、香ばしい感じもあり、中々の出来栄えでした！